こんにちは(^^)
糖質オフスタイル協会公式アンバサダーのよしみほこと吉野実峰です！
食べることが大好きな管理栄養士！
糖質オフを通して、
綺麗とダイエット♡
ずっと健康でいられる食生活の応援をしています！
今日は金時人参について！
皆さんは金時人参は食べたことありますか？
金時人参は京人参とも呼ばれていて、関東の方だとおせち料理に入るくらいしか
お目にかからないかもしれませんね
１２月の料理教室はそのおせち料理です
もちろん糖質オフ
料理の中に金時人参も使われているので、
今日は栄養価や糖質量、普通の人参とどんなところが違うのか
などを書いていこうかなと思います
京人参は「京」と書いてあるので京都で栽培されているのかと思いきや、
協会理事の故郷、香川県が一番生産量が多い県でした！
全国の流通量の約８０％を占めています！
関東では高級食材ですが、香川県ではこの時期リーズナブルな値段で買えるようです
普通の人参と比べて赤色がとても濃いです！
香りも、「人参臭さ」が少なく、子どもでも食べやすいです
おせち料理に使われることが多いのは
柔らかいのに煮崩れないこと
甘くて色鮮やかで見た目も美しくなること
「にんじん」と、名前に「ん（運）」のつく食材で縁起がいいこと
などが理由だそうです♪
糖質量を１００ｇあたりで見てみると、
普通の人参 ６．３ｇ
金時人参 ６．１ｇ
と、それほど変わりはありません
人参に入っている栄養素で有名なのはカロテンですが、
カロテンの量は、実は普通の人参のほうが多いです
ですが、金時人参の赤色はカロテンではなく、
リコピンが多く入っているからなんです
リコピンといえばトマトにも多く入っていますよね🍅
その他の栄養素は金時人参のほうが全体的に高いですね〜！
（ビタミンB郡、C、食物繊維など）
明日はこちらの一足早いおせちを習いに行ってきますよ〜
その様子はまたご紹介しますね
では今日はこれにて
気になることがあったらLINE＠メッセージから直接質問も受け付け中♡
お気軽にご連絡ください！
よしみほブログ見た！
よしみほ宛
を入れてくれるとスムーズにご返信可能です！
健康的に糖質オフを学べる料理教室なども開催しています。
具体的に、何をどれだけ食べればいいの？
実践的な料理が知りたいんだ！！
という方！一緒に糖質オフ料理を学んでみませんか＾＾
以上、よしみほでした(^o^)／
LINE＠で最新情報を知りたい方はこちらからご登録ください！
